Konserveret frugt: Sødestoffer er essentielle fødevaretilsætningsstoffer i konserveret frugtproduktion. Sammensatte sødestoffer, skabt ved passende at kombinere sødestoffer baseret på deres individuelle egenskaber, kan optimere og forbedre sødmen af konserveret frugt. Saelzers forsøg med pærekonserves viste, at når AK-sukker og galactosaccharose blev tilsat direkte eller i opløsning, med et sødmeforhold på 80/20 (koncentrationer på henholdsvis 0,066 og 0,007 g/100 ml), var smagen bedre end for natriumsaccharin- og cyclosulfonatkomplekser. Sødemidlerne bibeholdt den unikke aroma af pærer, havde en ren sødme tæt på saccharose og udviste god retention. I produktionen af konserveret frugt kan udnyttelse af de synergistiske virkninger af forskellige sødestoffer og udvælgelse af egnede nye sødestoffer til sammensat brug ikke kun reducere mængden af brugt sødemiddel, men også opnå en god sensorisk kvalitet, hvilket åbner op for brede perspektiver for udvikling af konserveret frugtproduktion.
Drikkevarer: Drikkevarer kræver lang holdbarhed; derfor er holdbarheden- af sødestoffer afgørende. Tager man kulsyreholdige drikkevarer som et eksempel, viste sensoriske tests på coladrikke, at tilsætning af aspartam og opbevaring ved stuetemperatur i 3-4 måneder resulterede i, at kun 70 %-80 % af aspartamen var tilbage, hvilket førte til et fald i sødme. Tilsætning af både acetylether og aspartam bibeholdt dog samtidig sødmen indtil den optimale brugsdato og sikrede ensartet kvalitet. Desuden kan neotame bevare sin effektivitet i kulsyreholdige drikkevarer af cola-typen i 16 uger, hvilket er i overensstemmelse med holdbarheden af kommercielt tilgængelige kulsyreholdige drikkevarer med lav energi. Neotame kan i kombination med visse reducerende sukkerarter såsom glucose, fruktose og laktose bruges i limonade, rodsaftdrikke osv.
Udover at give produkterne et godt udseende i bagværk, giver brunfarvningen eller karamelliseringen som følge af Maillard-reaktionen mellem saccharose eller glucose og aminosyrer også en god smag og aroma.