Funktionelle sukkerarter, som fremragende funktionelle fødevareingredienser, er blevet brugt i vid udstrækning inden for forskellige områder såsom fødevarer, sundhedsprodukter, lægemidler og dyrefoder. Især med den stigende bevidsthed om kostsundhed og den klare tendens til sundt forbrug af fødevarer har fremkomsten af den -antibiotikafrie æra for dyr yderligere forbedret anvendelsen af funktionelle sukkerarter i dyreernæring. National Center for Public Nutrition har også inkluderet tilsætning af præbiotika såsom oligosaccharider og probiotika til fødevarer som en del af sit offentlige ernæringsforbedringsprojekt, der gradvist fremmer anvendelsen af funktionelle sukkerarter i fødevareindustrien.
Drikkevarer
Funktionelle sukkerarter er stabile og velegnede til tilsætning til forskellige drikkevarer, der bibeholder drikkevarens unikke smag, samtidig med at de giver visse sundhedsmæssige fordele. De kan tilsættes til forskellige drikkevarer såsom kulsyreholdige drikke, sojamælksdrikke, frugt- og grøntsagsdrikke, tedrikke og ernæringsdrikke.
Mejeriprodukter
Præbiotika er blevet meget brugt i mejeriprodukter, fra UHT-mælk til modermælkserstatning på forskellige stadier. Komplekse præbiotika, såsom fructooligosaccharider og galactooligosaccharider, kan synergistisk forbedre spædbørns tarmsundhed, når de påføres modermælkserstatning.
Bagværk: Oligosaccharider og kostfibre har fremragende fugtgivende og antibakterielle egenskaber. Som sødestoffer tilsat fyld af kager og desserter, giver de en mild sødme og forlænger holdbarheden. De kan tilføjes til forskellige brød, kager, kiks, kager, månekager og forskellige fyld.
Konfekture: Funktionelle sukkerarter har fremragende varmebestandighed og forbliver stabile ved sukkerkogetemperaturer, derfor er der ingen særlige forarbejdningskrav, når de bruges i konfekture. Desuden kan tilsætning af polydextrose i chokoladeprodukter reducere kalorieindholdet og øge fiberindholdet. Erythritols ikke-hygroskopiske natur undgår det blomstrende fænomen i chokolade forårsaget af hygroskopiske sukkerarter.
Drikkevareindustrien: Ved at udnytte sødmeegenskaberne af fructooligosaccharider og isomaltooligosaccharider kan de erstatte saccharose som en sukkerkilde i alkoholiske drikke. Ved at drage fordel af dens ikke-gærede natur kan den føjes til gærede vine såsom sort risvin, gul vin og tyk vin til lagring, hvilket producerer nærende søde vinsundhedsprodukter. Ydermere kan tilsætning af sukkeralkoholer til helsevine maskere ubehagelige smage til en vis grad og fremme bindingen af ethanol og vandmolekyler i opløsningen, og derved reducere den alkoholiske bi-smag og sensoriske irritation af alkoholiske drikke og forbedre deres smag.
Dyrnæring: Fodring af dyr med foder indeholdende isomaltooligosaccharider kan forbedre deres mikroøkologiske miljø i tarmen og dermed forbedre deres sundhed. Dette øger deres sygdomsresistens, foderudnyttelse og vægtøgning. Sammenlignet med almindeligt anvendte veterinære sundhedsprodukter har det fordele som ingen rester, ingen forurening og ingen giftige bivirkninger.
Daglige kemikalier og andre industrier: Udover dets anvendelser i fødevare- og foderindustrien, har oligosaccharider også en bred vifte af anvendelser i den daglige kemiske industri. Eksempler omfatter sorbitol, der almindeligvis tilsættes til tandpasta, og erythritol, der bruges i tandpasta, fugtgivende masker og mundskyllevand. Ydermere kan erythritol i kosmetik delvist erstatte funktionen af glycerin. Fordi erythritol er et ikke-mikrobielt næringsstof, kan det forhindre unødvendig skade på den menneskelige krop forårsaget af kosmetisk forringelse.