Beskrivelse

Natriumcyclamat er et meget brugt kunstigt sødemiddel med en sødmestyrke på cirka 30-50 gange så stor som saccharose. Den er værdsat for sin termiske stabilitet, omkostningseffektivitet-og nul kalorieindhold, og den er ofte inkorporeret i-kalorie- og sukkerfrie-produkter. I praksis er det almindeligvis synergiseret med saccharin, især i formuleringer til diætdrikke, tyggegummi og desserter, hvor blandingen effektivt forbedrer den samlede smag ved at maskere den uønskede eftersmag af hvert enkelt sødemiddel.

Vigtige fordele

Dokumenteret sikkerhed

syntetiseret i 1937 af Michael Sveda, natriumcyclamat har næsten 90 års sikker brug inden for anbefalede grænser.

Høj sødmeintensitet

Cirka 50 gange sødere end saccharose.

Nul-kalorie og nul glykæmisk påvirkning

Intet kalorieindhold og et glykæmisk indeks (GI) på 0, hvilket gør den ideel til sukker-fri diæter.

Ikke-metaboliseret

Ikke absorberet eller nedbrudt af kroppen, hvilket sikrer ingen effekt på blodsukkerniveauet.

Varme-stabil

Velegnet til bagværk, syltetøj, gelé og slik uden at miste sødme.

Specifikation

EMNE	SPECIFIKATION
Udseende	Hvidt, krystallinsk pulver eller farveløst krystal
Smag	Intens sød
renhed w/%	98.0%~101.0%
Tab ved tørring (105 grader, 2 timer)	Mindre end eller lig med 0,5 %
PH (100 g/)	5.5~7.5
Lysabsorptionsværdi(100 g/l opløsning)	Mindre end eller lig med 0,10
Sulfat (SO₄) w/%	Mindre end eller lig med 0,10
Aresenik	Mindre end eller lig med 1PPM
Anilin	Mindre end eller lig med 1PPM
Tungmetaller (Pb)	Mindre end eller lig med 10PPM
Selen	Mindre end eller lig med 30PPM
Gennemsigtighed	Større end eller lig med 95 %
Cyclohexylamin	Mindre end eller lig med 10PPM
Dicyclohexylamin	Mindre end eller lig med 1PPM
Sulfamsyre w/%	Mindre end eller lig med 0,15
Totalt antal coliforme bakterier (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Fravær
Salmonella (/25 g)	Fravær
Total aerobe mesofile bakterier (cfu/g)	< 100 cfu/g
Skimmelsvampe og gær (cfu/g)	< 100 cfu/g