Sammensatte sødestoffer er fødevaretilsætningsstoffer fremstillet ved at kombinere to eller flere naturlige eller kemisk syntetiserede sødestoffer. Gennem synergistiske effekter øger de sødme, forbedrer smag og reducerer omkostningerne og kan delvist eller fuldstændigt erstatte saccharose. De indeholder hovedsageligt funktionelle ingredienser såsom stevia, AK-sukker og sucralose, og er tilgængelige i fast (granulær, pulveriseret) og flydende form, i overensstemmelse med GB26687-2011-standarden. Deres patenterede teknologier dækker forberedelsesprocesser såsom spray-virvelbeds negativt tryk vibrationsgranulering.
Dette produkt reducerer den samlede mængde brugt gennem den synergistiske effekt mellem sødestoffer. Det anvendes på kandiserede frugter, drikkevarer (såsom kulsyreholdige drikke), bagværk og kødforarbejdning, hvilket forlænger holdbarheden og optimerer sødmeegenskaberne. Typiske formuleringer omfatter en blanding af aspartam og AK-sukker for at øge sødmen, og kombinationer af erythritol og maltitol for at forbedre smagen af sukkerfrie fødevarer-. Den sammensatte formulering har også lave kalorier og påvirker ikke blodsukker eller blodlipidniveauer.
Sødestoffer er en meget vigtig klasse af fødevaretilsætningsstoffer. I øjeblikket er sødestoffer blandt de-mest sælgende fødevaretilsætningsstoffer både globalt og i mit land. Det ideelle sødemiddel kræver: sikkerhed og ikke-toksicitet, en ren sødme svarende til saccharose, høj sødme, lavt eller ingen kalorieindhold, høj stabilitet, ikke-cariogenicitet og en rimelig pris (i det mindste ikke overstige prisen på saccharose under tilsvarende sødmeforhold). Et sødemiddel, der perfekt opfylder alle disse krav, findes endnu ikke. Men på grund af de potentielle synergistiske virkninger mellem forskellige sødestoffer tilbyder sammensatte sødestoffer fordele såsom brugervenlighed, høj sødme, ren sødme og reducerede produktionsomkostninger, hvilket gør dem til en vigtig retning for sødemiddeludvikling og anvendelse. Forskning viser, at stevia, som en nøglekomponent i sammensatte sødestoffer, besidder lave kalorier, høj sødme, er helt -naturlige og sikre og sunde egenskaber, hvilket gør det muligt for sammensatte sødestoffer at opnå optimale effekter med hensyn til sødme, smag og stabilitet. Desuden kan det sikkert metaboliseres af den menneskelige krop uden nogen bivirkninger, hvilket gør det til en afgørende retning for udvikling af sødestoffer i det 21. århundrede.